Vino Bianco “Calestia”

Terroir

Fondo denominato Calestia (200–230 m) su argille leggere con sabbia fine; viti a bassa resa.

Vendemmia & Vinificazione

Vendemmia notturna per preservare gli aromi; pressatura soffice; fermentazione in acciaio; affinamento 4 mesi su fecce fini.

L’Assaggio

• Vista: giallo paglierino chiaro.
  
• Olfatto: pera, fiori d’acacia, timo limonato.
  
• Abbinamento: antipasti di pesce, risotti alle erbe, formaggi caprini.
• Servizio: 8 °C.