Oltretutto

Terroir

Colline esposte a Nord-Est, terreni freschi argillo-calcarei; Pinot Nero dedicato alla base spumante.

Vendemmia & Vinificazione

Vinificazione in bianco con presa di spuma in autoclave 60 giorni (Charmat lungo).

L’Assaggio

• Vista: giallo paglierino brillante; perlage fine.
• Olfatto: mela verde, fiori di tiglio, crosta di pane.
• Abbinamento: aperitivi, tempura di verdure, focaccia al rosmarino.
• Servizio: 6–8 °C.